《改》出汁マイスターセット

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￥ 110,220 税込

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出汁の塩分と濃度を1台で測定可能

昆布、鰹節をはじめとする様々な素材から煮出し、汁物やスープ、だし巻き卵の根幹となる”出汁”。職人さんの経験と勘がものをいう出汁づくりですが、《改》出汁マイスターセットで測定することで、「あとちょっと」、「もう少し」といった味の曖昧さを数値で確認し、理想の味に近づけることができます。

熱い出汁を素早く測れるModeHHと、繰り返し測定によりばらつきを抑えて分解能0.01%の繊細な味を測れるModeTTの選択ができます。

15種類の出汁の測定データを掲載した「出汁データーブック」付き。

製品の情報

型式	《改》出汁マイスターセット
Cat.No.	4011
測定範囲	出汁濃度 : 0.0～25.00% 塩分濃度 : 0.00～15.00％ (g/100g) pH : 0.00～14.00
分解能	Mode HH 出汁濃度 : 0.1％塩分濃度 : 0.1% (g/100g) Mode TT 出汁濃度 : 0.01％塩分濃度 : 0.01% (g/100g) pH : ±0.10
測定精度	Mode HH 出汁濃度 : ±0.2％塩分濃度 : ±0.1％（0.0～2.8％）相対精度±5％（2.9～9.9％）相対精度±10％（10.0～15.0％） Mode TT 出汁濃度 : ±0.10％塩分濃度 : ±0.05％（0.00～0.99％）相対精度±5％（1.00～9.99％）相対精度±10％（10.00～15.00％） ※ショ糖溶液、塩化ナトリウム溶液（20℃）において pH:0.01
セット内容	・PAL-《改》出汁マイスター・PAL-出汁(pH) ※PAL用ジョーダン(シリコンカバー)付き・pHメーターの校正用標準液(4.01、6.86、9.18) 各1本約10mL

《改》出汁マイスターセット

出汁の塩分と濃度を1台で測定可能

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